قیمت خرید و فروش شوید خشک اعلاء صادراتی ویتا-وج

قیمت خرید و فروش شوید خشک اعلاء و صادراتی ایرانی در فصول مختلف سال و شرایط زیست محیطی متفاوت بوده و متغیر است.

شوید خشک؛ معجزه‌ی سبز کوچک آشپزخانه‌های ایرانی:

شوید خشک یکی از پرکاربردترین و محبوب‌ترین سبزی‌های خشک در آشپزی ایرانی و حتی بسیاری از آشپزی‌های خاورمیانه‌ای و مدیترانه‌ای است. این سبزی معطر، با عطر تند و تازه‌اش تقریباً در هیچ خانه‌ی ایرانی غایب نیست. از کوکوی سبزی و آش رشته گرفته تا ماست و خیار و ترشی، شوید خشک جایگاه ویژه‌ای دارد و گاهی حتی جایگزین شوید تازه می‌شود؛ هرچند طعم و عطرشان کاملاً یکسان نیست.

تاریخچه و منشأ شوید:
شوید یکی از قدیمی‌ترین گیاهان دارویی و ادویه‌ای شناخته‌شده در تاریخ بشریت است. مدارک باستان‌شناسی نشان می‌دهد که مصری‌های باستان بیش از ۵۰۰۰ سال پیش از شوید استفاده می‌کردند. در مقبره‌های فراعنه بذر شوید پیدا شده و در پاپیروس‌های پزشکی مصری به خواص گوارشی و ضد نفخ آن اشاره شده است. در یونان باستان نیز بقراط، پدر پزشکی، از شوید به عنوان داروی بادشکن و آرام‌بخش معده نام برده است. رومی‌ها آن را به عنوان نماد شادابی و پیروزی به ورزشکارانشان می‌دادند و حتی سکه‌هایی با نقش برگ شوید ضرب می‌کردند.

در ایران اما شوید از دوران هخامنشیان شناخته شده بود. در متون اوستایی و پهلوی به «شیو» یا «شیوید» اشاره شده و در بندهشن نیز از آن نام برده‌اند. ایرانی‌ها از قدیم شوید را هم خوراکی و هم دارویی می‌دانستند و هنوز هم در طب سنتی ایرانی جایگاه والایی دارد.

تفاوت شوید خشک و شوید تازه:
شوید تازه عطر خنک‌تر، ملایم‌تر و کمی شیرین‌تری دارد و رنگش سبز روشن است. وقتی خشک می‌شود، عطرش تندتر، تیزتر و متمرکزتر می‌شود و رنگش به سبز تیره یا خاکستری-سبز تغییر می‌کند. بسیاری از آشپزهای حرفه‌ای معتقدند که شوید خشک در غذاهای پختنی (مثل آش، خورشت قورمه‌سبزی کمی، کوکو) طعم بهتری می‌دهد، چون در اثر حرارت طولانی عطرش به خوبی در غذا پخش می‌شود؛ در حالی که شوید تازه بیشتر برای غذاهای سرد یا لحظه آخری (ماست، سالاد شیرازی، برنج و ماهی) مناسب است.

ارزش غذایی شوید خشک:
هر ۱۰۰ گرم شوید خشک تقریباً شامل:
– ۳۰۰-۳۵۰ کیلوکالری انرژی
– ۲۰ گرم پروتئین (بسیار بالا برای یک سبزی)
– ۵۵ گرم کربوهیدرات (بیشتر فیبر)
– ۱۴ گرم چربی (عمدتاً اسیدهای چرب ضروری)
– مقدار بسیار بالای ویتامین A، C، B6، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها

شوید خشک منبع غنی فلاونوئیدها، ترپنوئیدها و ترکیبات فنولیک است که خاصیت ضدالتهابی، ضدسرطانی و آنتی‌باکتریال دارند.

خواص درمانی شوید خشک در طب سنتی و مدرن:
۱. بادشکن و ضد نفخ قوی
شوید خشک معروف‌ترین داروی گیاهی برای نفخ و دل‌درد ناشی از تجمع گاز است. ترکیباتی مثل کاروون و لیمونن در آن باعث شل شدن عضلات صاف دستگاه گوارش و خروج گاز می‌شود.

۲. افزایش شیر مادر
از قدیم به مادران شیرده توصیه می‌شده چای شوید یا غذاهای حاوی شوید زیاد بخورند. مطالعات جدید نیز تأیید کرده‌اند که شوید می‌تواند پرولاکتین را بالا ببرد.

۳. کمک به خواب و کاهش اضطراب
عطر شوید اثر آرام‌بخش دارد. در آروماتراپی از اسانس شوید استفاده می‌کنند و دمنوش شوید خشک قبل از خواب توصیه می‌شود.

۴. تنظیم قاعدگی و کاهش درد پریود
شوید امناگوگ (قاعده‌آور) است و در کاهش اسپاسم رحمی مؤثر است.

۵. سلامت دهان و دندان
جویدن برگ یا بذر شوید خشک بوی بد دهان را از بین می‌برد و خاصیت ضدمیکروبی دارد.

۶. کاهش کلسترول و قند خون
مطالعات حیوانی و انسانی نشان داده که شوید خشک می‌تواند LDL را کاهش و حساسیت به انسولین را افزایش دهد.

روش صحیح خشک کردن شوید در خانه:
بهترین شوید خشک، شویدی است که خودتان در خانه خشک کنید:
– شوید تازه را در فصل بهار یا اوایل تابستان که عطرش بالاست خریداری یا از باغچه بچینید.
– ساقه‌های ضخیم را جدا کنید و فقط برگ و قسمت‌های نازک ساقه را نگه دارید.
– خوب بشویید و کاملاً خشک کنید (با دستمال یا سانتریفیوژ سبزی).
– در سایه و جای تاریک و با جریان هوا (مثلاً روی پارچه تمیز یا سبد) پهن کنید.
– دمای اتاق نباید بیش از ۳۵ درجه باشد (گرمای زیاد عطر را می‌پرند).
– بعد از ۴-۷ روز که کاملاً خشک و شکننده شد، در شیشه دربسته و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

نکته: از فر یا مایکروویو برای خشک کردن شوید استفاده نکنید؛ عطرش به شدت کم می‌شود.

قیمت خرید و فروش شوید خشک اعلا صادراتی در سال 1404 از

480 تا 650 بوده است.

مقدار مصرف مجاز
شوید خشک بسیار ایمن است، ولی مصرف بیش از ۱۰-۱۵ گرم در روز (حدود ۳-۴ قاشق غذاخوری) به مدت طولانی ممکن است در برخی افراد باعث حساسیت پوستی یا کاهش فشار خون شود. زنان باردار باید در مصرف مقدار زیاد احتیاط کنند (هرچند مقدار معمول در غذا مشکلی ندارد).

شوید خشک در آشپزی ایرانی:
تقریباً هیچ غذای سبزی‌دار ایرانی نیست که نشود در آن شوید خشک ریخت:
– آش رشته (حضور شوید خشک در کنار نعنا خشک اجباری است)
– کوکوی سبزی و کوکوی شوید
– باقالی پلو و شویدپلو (که البته با شوید تازه خیلی خوش‌عطرتر است)
– خورشت‌ها (به‌خصوص خورشت کرفس و گاهی قورمه‌سبزی در برخی مناطق)
– ترشی‌ها (ترشی لیته، ترشی هفت‌بیجار)
– ماست و خیار، بورانی اسفناج
– زرشک‌پلو با مرغ (در برخی دستورهای شمالی)
– ماهی شکم‌پر شمالی و سبزی‌پلو با ماهی

ترفندهای آشپزی با شوید خشک:
– شوید خشک را همیشه در ۱۰-۱۵ دقیقه آخر پخت اضافه کنید تا عطرش نپرد.
– قبل از اضافه کردن کمی با دست بمالید تا پودر شود و بهتر عطر بدهد.
– اگر می‌خواهید عطر قوی‌تری داشته باشد، آن را در کمی روغن یا کره تفت دهید (مثل نعنا خشک برای آش).
– برای تازه‌تر شدن طعم، می‌توانید نصف مقدار را خشک و نصف را تازه در آخر کار بریزید.

خرید شوید خشک خوب
شوید خشک مرغوب باید:
– رنگش سبز تیره مایل به خاکستری باشد (نه قهوه‌ای)
– عطر تند و مشخصی داشته باشد (با بو کردن از فاصله ۲۰ سانتی‌متری باید بوی شوید بدهد)
– خرد شده و تمیز باشد، ساقه درشت نداشته باشد
– در بسته‌بندی شفاف و دربسته باشد تا رطوبت نگرفته باشد.

مجموعه ویتا-وج با تلاش مداوم و سختکوشی برآن است که محصولی با کیفیت با ماندگاری بالا را به مشتریان و مصرف کنندگان محترم عرضه نماید.

کلام آخر:
شوید خشک فقط یک سبزی خشک ساده نیست؛ یک داروی گیاهی قوی، یک ادویه معطر و بخشی از هویت آشپزی ایرانی است. وقتی در یک کاسه آش رشته داغ، بوی تند و دل‌انگیز شوید خشک با بوی نعنا خشک ترکیب می‌شود، انگار تمام خاطرات کودکی و سفره‌های مادربزرگ زنده می‌شود. همین تکه‌های کوچک سبز، با همه سادگی‌شان، یکی از مهم‌ترین طعم‌دهنده‌های زندگی روزمره ما ایرانی‌ها هستند.

هر زمان که شیشه شوید خشک را از کابینت درمی‌آورید، کمی بیشتر به آن توجه کنید؛ شما در دستتان یکی از قدیمی‌ترین و مفیدترین هدایای طبیعت به بشریت را دارید.

برای کسب اطلاعات بیشتر از کیفیت محصولات و اطلاع از قیمت روز با مشاورین در مجموعه ویتا-وج تماس بگیرید

لطفا نظریان خود را بیان نمایید

مدیر و مشاور فروش: سرکارخانم دمرچی لو

با ما همراه باشید در شبکه های اجتماعی

آدرس تلگرام :   https://salmasabzine

آدرس اینستا:      salmasabzine@

آدرس سایت:     https://Vita-veg. com

شماره تماس :           ۰۹۲۲۰۶۵۶۱۸۷