قیمت خرید و فروش شوید خشک مخصوص ویتا-وج

قیمت خرید و فروش عمده شوید خشک مخصوص ویتا-وج را در بازارهای جهانی در این مقاله با هم مورد بررسی قرار می دهیموید خشک  مخصوص یکی از ارزشمندترین ادویه‌ها و سبزیجات خشک‌شده در آشپزی ایرانی و جهانی، از برگ‌های گیاه شوید  به دست می‌آید. این محصول به دلیل کیفیت برتر، عطر و طعم قوی، رنگ سبز طبیعی و خواص تغذیه‌ای و درمانی، به عنوان “اعلا” شناخته می‌شود. در این مقاله جامع، به جنبه‌های مختلف شوید خشک اعلا پرداخته‌ایم: از تاریخچه و روش‌های کشت گرفته تا فواید سلامتی، کاربردهای آشپزی، ارزش غذایی، فرآیند تولید، نگهداری، نکات خرید و جایگاه آن در بازار جهانی. هدف این متن، ارائه اطلاعات دقیق و کاربردی برایعلاقه‌مندان به این سبزی معطر و پرخاصیت است.

تاریخچه شوید از باستان تا امروز:

شوید، گیاهی یکساله یا دوساله از خانواده چتریان، بومی مناطق جنوب غربی آسیا، ایران، مصر و شبه‌جزیره عربستان است. شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که بیش از ۵۰۰۰ سال پیش در مصر باستان، از جمله در مقبره فرعون آمنهوتپ دوم، استفاده می‌شده است. در ایران باستان، شوید به عنوان نمادی از سرزندگی و شفا در آیین‌ها و درمان‌ها به کار می‌رفت. در یونان و روم باستان، از برگ‌ها و دانه‌های آن برای درمان تشنج، دردهای عضلانی و حتی به عنوان خوشبوکننده دهان استفاده می‌شد. در متون مذهبی مانند تورات، شوید به عنوان بخشی از “عشر” (ده‌یک) ذکر شده و در مصر باستان برای بهبود هضم غذا مصرف می‌گردید.

در قرون وسطی شوید خشک و سبزی جات دیگر به دلیلل ماندگاری بالا اهمیت و جایگاه ویژه‌ای یافت. در ایران، از دوران صفویه، این سبزی در آشپزی سنتی، به‌ویژه در غذاهایی مانند شویدپلو با ماهی، باقالی پلو و انواع کوکو، نقش کلیدی ایفا کرد. امروزه، ایران یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان شوید خشک به بازارهای جهانی است، به‌ویژه به اروپا و آمریکا، جایی که به عنوان ادویه‌ای ارگانیک و باکیفیت در محصولات غذایی و رستوران‌های لوکس استفاده می‌شود. در آمریکا، شوید در ترشی‌های معروف به شهرت رسید و در آشپزی اسکاندیناوی، اروپای شرقی و مدیترانه‌ای جایگاه ویژه‌ای

دارد.

کشت شوید از خاک تا محصول نهایی:
شوید گیاهی مقاوم اما حساس به شرایط محیطی است. این گیاه به آب و هوای گرم، آفتاب کامل و خاک غنی با زهکشی خوب نیاز دارد. ارتفاع آن بین ۳۰ سانتی‌متر تا یک متر است و برگ‌های پرمانند و نازک آن منبع اصلی شوید خشک اعلا هستند. در ایران، مناطق شمالی مانند گیلان، مازندران و گلستان به دلیل رطوبت مناسب و خاک حاصلخیز، مراکز اصلی کشت هستند. کشت معمولاً در بهار انجام می‌شود و برداشت برگ‌ها قبل از گل‌دهی صورت می‌گیرد تا عطر و طعم حفظ شود.

فرآیند تولید شوید خشک اعلا:
1. برداشت: برگ‌های تازه و جوان بدون ساقه‌های ضخیم جمع‌آوری می‌شوند تا کیفیت محصول نهایی بالا باشد.
2. شستشو: برگ‌ها در آب خنک شسته می‌شوند تا گرد و غبار و باکتری‌ها حذف شوند. در تولید ارگانیک، از مواد شیمیایی استفاده نمی‌شود.
3. خشک کردن: روش‌های خشک کردن شامل خشک کردن در سایه (برای حفظ رنگ و عطر) یا استفاده از دستگاه‌های خشک‌کن صنعتی با دمای پایین (زیر ۴۰ درجه سانتی‌گراد) است. روش خشک کردن سریع (freeze-drying) برای نوع اعلا رایج است، زیرا عطر و مواد مغذی را تا ماه‌ها حفظ می‌کند.
4. بسته‌بندی: محصول در ظروف یا کیسه‌های هواگیر و مقاوم به نور بسته‌بندی می‌شود تا از اکسیداسیون و کاهش کیفیت جلوگیری شود.

تولیدکنندگان معتبر استانداردهای بهداشتی را رعایت کرده و محصولی بدون افزودنی و شن عرضه می‌کنند. یکی از همین تولید کنندگان با برند ویتا-وج تضمین کیفیت و سلامتی محصول را مورد توجه قرار داده است. در بازار جهانی، شرکت‌هایی  مانند silva  International شوید خشک اعلا را برای صنایع غذایی تولید و صادر می‌کنند. چالش اصلی تولید، حفظ رنگ سبز طبیعی و عطر قوی است که نیازمند دقت در فرآیند خشک کردن و بسته‌بندی است.

خواص درمانی شوید خشک، دارویی طبیعی:
شوید خشک اعلا، با طبیعت گرم و خشک در طب سنتی ایرانی، فواید متعددی برای سلامتی دارد. ترکیبات فعال آن شامل روغن‌های فرار (مانند کاروون و لیمونن)، فلاونوئیدها و مونوترپن‌ها هستند که خواص درمانی آن را تقویت می‌کنند.

1. سلامت گوارشی: شوید ضد نفخ و بادشکن است و به هضم غذا کمک می‌کند. دم‌کرده آن (یک قاشق چای‌خوری در آب جوش) گاز معده را دفع کرده و اسپاسم روده را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهد روغن‌های فرار شوید باکتری‌های مضر روده  را مهار می‌کنند.

2- خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی: فلاونوئیدها و مونوترپن‌های موجود در شوید، رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و از سرطان‌هایی مانند سرطان کولون پیشگیری می‌کنند.
3- کنترل دیابت و سلامت قلب: شوید قند خون را با تحریک ترشح انسولین کاهش می‌دهد و کلسترول بد (LDL) را پایین می‌آورد. در یک مطالعه، مصرف روزانه شوید خشک تا ۲۰% چربی خون را کاهش داد.
4- سلامت زنان: برای مادران شیرده، شیر را افزایش می‌دهد و در دوران قاعدگی، درد را تسکین می‌دهد (مشابه اثر ایبوپروفن). همچنین برای کاهش علائم یائسگی مفید است.
5- سایر فواید: شوید خشک ادرارآور است، بی‌خوابی را تسکین می‌دهد (به دلیل منیزیم و ویتامین‌های B)، نفس را خوشبو می‌کند و در درمان خشکی پوست و زخم‌ها موثر است. در طب چینی، برای کمردرد و فتق نیز استفاده می‌شود.

هشدار: مصرف بیش از ۱۰ گرم روزانه ممکن است باعث حساسیت پوستی یا کاهش باروری شود، به‌ویژه در زنان باردار. بهتر است قبل از مصرف مداوم با پزشک مشورت شود.

کاربردهای آشپزی: طعمی بی‌نظیر:
شوید خشک اعلا با عطر مرکباتی و طعم ملایم فلفلی، در آشپزی ایرانی و جهانی جایگاه ویژه‌ای دارد. در ایران، از آن در غذاهای سنتی مانند شویدپلو با ماهی، باقالی پلو، کوکو سبزی و انواع خورشت استفاده می‌شود. افزودن شوید به گوشت، فرآیند پخت را تسریع کرده و هضم را آسان می‌کند.

کاربردهای جهانی:
– اروپا: در سوپ‌های borscht، سالاد سیب‌زمینی، ترشی خیار (dill pickle) و سس‌های خامه‌ای.
– آسیا: در غذاهای هندی با سیب‌زمینی یا ادویه کاری و در غذاهای چینی مانند نان baozi.
– آشپزی مدرن: در سس‌های ماست (مانند tzatziki یونانی)، دیپ‌های خامه‌ای، چیپس، نان‌های طعم‌دار و غذاهای دریایی.

برای جایگزینی، به ازای هر قاشق غذاخوری شوید تازه، یک قاشق چای‌خوری شوید خشک کافی است. بهتر است در انتهای پخت اضافه شود تا عطر آن حفظ گردد.

ارزش غذایی: مغذی و کم‌کالری
هر ۱۰۰ گرم شوید خشک اعلا حاوی:
– انرژی: ۲۵۳ کیلوکالری
– ویتامین‌ها: A (۲۵۷% نیاز روزانه)، C (۱۴۰%)، فولات (۳۸%)
– مواد معدنی: کلسیم (۲۱%)، آهن (۵۱%)، منگنز (۶۲%)، پتاسیم
– سایر: فیبر (۲.۱ گرم)، پروتئین (۳.۵ گرم)

این ترکیبات، شوید خشک را برای رژیم‌های لاغری، دیابتی و تقویت سیستم ایمنی ایده‌آل می‌کند.

خرید، فروش و نگهداری شوید خشک:
در بازار ایران، قیمت شوید خشک اعلا از حدود 60  هزار تومان برای ۱۰۰ گرم تا 550 هزار تومان برای یک کیلوگرم متغیر است، بسته به ارگانیک بودن و برند. برندهایی که محصولاتی باکیفیت و بدون ناخالصی عرضه می‌کنند. در پلتفرم‌هایی مانند باسلام و ترب، گزینه‌های عمده‌فروشی نیز موجود است.

یکی از این برندها با نام ویتا-وج است که محصولاتی با کیفیت بالا  و بدون ناخالصی و دارا بودن استاندارهای جهانی  و مورد نیاز بازارهای جهان را تولید و عرضه می کند.

نگهداری: شوید خشک باید در جای خنک، خشک و دور از نور در ظروف هواگیر نگهداری شود. با این روش، تا ۶ ماه عطر و کیفیت خود را حفظ می‌کند. قرار گرفتن در معرض رطوبت یا نور، عطر و رنگ آن را کاهش می‌دهد.

جایگاه در بازار جهانی:
شوید خشک ایران به دلیل کیفیت بالا، تقاضای زیادی در بازارهای اروپا، آمریکا و خاورمیانه دارد. در اروپا، در صنایع غذایی برای تولید سس، ترشی و محصولات ارگانیک استفاده می‌شود. شرکت‌های بین‌المللی مانند McCormick و Silva International، شوید خشک را به عنوان ادویه premium عرضه می‌کنند. افزایش تقاضا برای محصولات ارگانیک، صادرات ایران را تقویت کرده است.

نکات کاربردی برای مصرف:
– دم‌نوش شوید: یک قاشق چای‌خوری شوید خشک را در آب جوش دم کنید برای بهبود هضم و کاهش نفخ.
– ترکیب با ماست: مخلوط شوید خشک با ماست و خیار، یک دیپ خوشمزه و سالم است.
– افزودن به نان: برای طعم‌دار کردن نان‌های خانگی، شوید خشک را به خمیر اضافه کنید.
– ترشی و سالاد: چند قاشق شوید خشک، طعم ترشی‌ها و سالادهای سبز را ارتقا می‌دهد.

نتیجه‌گیری:
شوید خشک اعلا، با تاریخچه‌ای غنی، خواص درمانی گسترده و کاربردهای متنوع در آشپزی، فراتر از یک ادویه ساده است. این سبزی معطر، از درمان‌های باستانی تا سفره‌های مدرن، جایگاه خود را حفظ کرده و با ارزش غذایی بالا، به رژیم غذایی سالم کمک می‌کند. با انتخاب نوع اعلا و ارگانیک، می‌توانید از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید و سلامت خود را تقویت کنید. پیشنهاد می‌شود امروز یک غذای ساده مانند شویدپلو یا دمنوش شوید را امتحان کنید تا طعم و فواید آن را تجربه کنید.

لطفا نظریان خود را بیان نمایید

مدیر و مشاور فروش: سرکارخانم دمرچی لو

با ما همراه باشید در شبکه های اجتماعی

آدرس تلگرام :   https://salmasabzine

آدرس اینستا:      salmasabzine@

آدرس سایت:     https://Vita-veg. com

شماره تماس :           ۰۹۲۲۰۶۵۶۱۸۷