خرید عمده پودر سیر کیفیت عالی ویتا-وج

خرید عمده پودر سیر کیفیت عالی از جمله اهداف در آشپزی ایده آل بشمار می رود. و به همین دلیل پودر سیر یکی از پرکاربردترین ادویه‌های جهان است که از خشک کردن کامل حبه‌های سیر تازه و سپس آسیاب کردن آن‌ها به دست می‌آید. برخلاف **اسلایس سیر** که ورقه‌ای و قابل دیدن است، پودر سیر کاملاً ریز شده و به راحتی در غذاها پخش می‌شود. این محصول ماندگاری بسیار بالایی دارد (۱ تا ۳ سال در شرایط مناسب) و عطر و طعم سیر را بدون نیاز به پوست کندن و خرد کردن تازه فراهم می‌کند. در ادامه به‌طور جامع به خواص، مضرات ، تفاوت‌ها،طرز تهیه خانگی و کاربردهای پودر سیر می‌پردازیم.

ارزش غذایی تقریبی پودر سیر (در ۱۰۰ گرم)
– کالری: حدود ۳۳۰–۳۶۰ کیلوکالری
– کربوهیدرات: ≈ ۷۲–۷۹ گرم
– پروتئین: ≈ ۱۷–۱۸ گرم
– چربی: کمتر از ۱ گرم
– فیبر: ≈ ۹–۱۰ گرم
– مواد معدنی کلیدی: منگنز (بالاترین مقدار)، سلنیوم، ویتامین B6، مس، آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم
– ترکیبات مهم: آلیین و آلی‌ناز (پیش‌سازهای آلیسین)، دی‌آلیل دی‌سولفید، س-آلیل‌سیستئین و سایر سولفیدها

توجه: در فرآیند خشک کردن و آسیاب، مقدار آلیسین (ترکیب اصلی ضدمیکروبی سیر تازه) به شدت کاهش می‌یابد، اما ترکیبات پایدارتر گوگردی و آنتی‌اکسیدان‌ها تا حد خوبی حفظ می‌شوند.

 خواص و فواید پودر سیر برای سلامتی:
۱- تقویت سیستم ایمنی
پودر سیر حاوی ترکیبات گوگردی پایدار است که به بدن کمک می‌کند با عفونت‌ها مقابله کند. مطالعات نشان می‌دهند مصرف منظم آن می‌تواند مدت سرماخوردگی را کوتاه‌تر کند و شدت علائم را کاهش دهد. هرچند اثر آن کمتر از سیر خام تازه است، اما همچنان مفیدتر از بسیاری ادویه‌های دیگر محسوب می‌شود.

۲- سلامت قلب و عروق
یکی از شناخته‌شده‌ترین فواید پودر سیر، کاهش کلسترول LDL (بد) و تری‌گلیسرید است. در برخی تحقیقات، مصرف روزانه ۰٫۶ تا ۱٫۲ گرم پودر سیر به مدت چند ماه، فشار خون سیستولیک را ۵–۱۰ میلی‌متر جیوه کاهش داده است. این مقدار مشابه اثر برخی داروهای ملایم فشار خون است.

۳- کنترل قند خون
ترکیبات سیر حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشند و قند خون ناشتا را پایین می‌آورند. برای افراد پیش‌دیابتی یا دیابتی نوع ۲، افزودن پودر سیر به رژیم غذایی می‌تواند کمک‌کننده باشد (البته جایگزین دارو نیست).

۴- خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پودر سیر (مانند س-آلیل‌سیستئین) با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند، التهاب مزمن را کاهش می‌دهند و خطر بیماری‌های مرتبط با پیری (سرطان، آلزایمر، آرتروز) را پایین می‌آورند.

۵- بهبود عملکرد گوارش
پودر سیر به هضم بهتر کمک می‌کند، نفخ و یبوست را کاهش می‌دهد و باکتری‌های مضر روده را مهار می‌کند. در طب سنتی ایرانی، از آن برای تقویت معده و دفع بلغم استفاده می‌شده است.

۶- کمک به کنترل وزن
پودر سیر کالری بسیار کمی دارد، متابولیسم را کمی افزایش می‌دهد و اشتها را تنظیم می‌کند. جایگزین کردن نمک با پودر سیر در رژیم کم‌نمک هم مفید است.

۷- سلامت استخوان‌ها
مصرف طولانی‌مدت پودر سیر (به‌ویژه در زنان یائسه) می‌تواند تراکم استخوانی را بهبود بخشد و دردهای آرتروزی را کاهش دهد.

۸- سلامت پوست و مو
به‌صورت خوراکی، گردش خون را بهتر می‌کند و به رشد مو کمک می‌کند. در برخی افراد، ماسک‌های خانگی حاوی پودر سیر برای درمان آکنه و شوره سر استفاده می‌شود (البته با احتیاط به دلیل تحریک پوست).

 تفاوت پودر سیر با سیر تازه و اسلایس سیر خشک:
– سیر تازه: آلیسین بسیار بالا → اثر ضدمیکروبی و ضدسرطانی قوی‌تر، اما ماندگاری کم (چند هفته) و بوی تند
– **اسلایس سیر خشک**: آلیسین متوسط، طعم و ظاهر قابل مشاهده، مناسب برای تزیین و غذاهای خاص
– پودر سیر: آلیسین بسیار کم، اما ترکیبات پایدارتر گوگردی حفظ شده، ماندگاری بسیار بالا، پخش یکنواخت طعم در غذا، راحت‌ترین شکل مصرف

به‌طور خلاصه: اگر هدف درمان عفونت حاد است → سیر تازه؛ اگر هدف طعم‌دهی طولانی‌مدت و خواص متوسط است → پودر سیر بهترین انتخاب است.

 مضرات و عوارض احتمالی مصرف پودر سیر:
– بوی بد دهان و بدن → شایع‌ترین مشکل؛ با مصرف جعفری، نعنا، سیب یا شیر کاهش می‌یابد.
– تحریک دستگاه گوارش → در افراد با معده حساس، رفلاکس، زخم معده یا IBS ممکن است باعث سوزش، نفخ، اسهال یا دل‌درد شود.
– رقیق شدن خون → خاصیت ضدپلاکتی دارد؛ اگر آسپیرین، وارفارین، کلوپیدوگرل یا داروهای ضد انعقاد مصرف می‌کنید، حتماً با پزشک مشورت کنید.
– افت فشار خون → برای افراد با فشار پایین خطرناک است (سرگیجه، ضعف).
– آلرژی یا حساسیت→ نادر، اما ممکن است باعث کهیر، تنگی نفس یا مشکلات پوستی شود.
– مصرف بیش از حد → بیش از ۳–۴ گرم در روز (تقریباً ۱ قاشق چای‌خوری) توصیه نمی‌شود؛ ممکن است باعث سردرد، خونریزی، کاهش تستوسترون یا ضعف جنسی شود.
– تداخل دارویی → با داروهای HIV، داروهای شیمی‌درمانی و برخی آنتی‌بیوتیک‌ها تداخل دارد.

طرز تهیه پودر سیر خانگی (با کیفیت عالی و عطر قوی)
مواد لازم
– ۱ کیلوگرم سیر تازه (درشت، سالم، بدون لکه سبز)

مراحل:
۱. سیرها را پوست بگیرید (برای راحتی: ۱۰–۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس کنید یا با دستمال بمالید).
۲. حبه‌ها را به ورقه‌های بسیار نازک (۱–۱٫۵ میلی‌متر) برش دهید (هرچه نازک‌تر، خشک شدن سریع‌تر).
۳- ورقه‌ها را روی سینی فر (با کاغذ روغنی) یا دستگاه خشک‌کن بچینید؛ روی هم نیفتند.
۴- روش فر: دما ۶۰–۷۰ درجه سانتی‌گراد (با درِ نیمه‌باز برای گردش هوا)؛ ۵–۱۰ ساعت خشک کنید و هر ۲ ساعت برگردانید.
۵.- روش آفتاب: در هوای گرم و خشک، در سایه بادگیر ۳–۶ روز خشک کنید (هر روز برگردانید).
۶- روش بدون فر: روی شوفاژ یا بخاری با فاصله مناسب خشک کنید (۲–۴ روز).
۷. وقتی ورقه‌ها کاملاً شکننده شدند، در آسیاب برقی یا غذاساز پودر کنید.
۸. الک کنید تا پودر یکدست شود؛ در ظرف شیشه‌ای درب‌دار و تاریک (ترجیحاً یخچال) نگهداری کنید.

نکته کلیدی: خشک کردن در دمای پایین (زیر ۷۰ درجه) بیشترین حفظ خواص را دارد. پودر خانگی عطر بسیار قوی‌تری نسبت به انواع بازاری دارد.

 کاربردهای پودر سیر در آشپزی:
– چاشنی اصلی سوپ، خورشت، کباب، مرغ، ماهی و سبزیجات
– طعم‌دهنده به سس‌ها، ماست، کره، نان سیر و پیتزا
– جایگزین عالی نمک در رژیم کم‌نمک
– ترکیب با ادویه‌های دیگر (پاپریکا، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن) برای مخلوط ادویه خانگی
– افزودن به کوکو، املت، سالاد و غذاهای فرپز

پودر سیر یک راهکار هوشمندانه برای بهره‌مندی از خواص سیر در تمام فصول سال است؛ بدون دردسر پوست کندن و خرد کردن روزانه. اگر معده حساسی ندارید و داروهای رقیق‌کننده خون مصرف نمی‌کنید، ۱–۲ قاشق چای‌خوری در روز (در غذا پخش‌شده) می‌تواند تأثیر مثبتی روی سلامتی داشته باشد.

شما پودر سیر را بیشتر در چه غذاهایی استفاده می‌کنید؟ خانگی تهیه می‌کنید یا آماده می‌خرید؟

جهت ثبت سفارش و دریافت اطلاعات بیشتر با مشاورین ما در مجموعه ویتا-وج تماس بگیرید.

لطفا نظریان خود را بیان نمایید

مدیر و مشاور فروش: سرکارخانم دمرچی لو

با ما همراه باشید در شبکه های اجتماعی

آدرس تلگرام :   https://salmasabzine

آدرس اینستا:      salmasabzine@

آدرس سایت:     https://Vita-veg. com

شماره تماس :           ۰۹۲۲۰۶۵۶۱۸۷