قیمت خرید عمده پودر پیازبا کیفیت عالی ویتا-وج

قیمت خرید عمده پودر پیاز با کیفیت عالی به میزان عرضه آن و تقاضای بستگی دارد.

 پودر پیاز: ادویه‌ای معطر و مفید با تاریخچه‌ای کهن

پودر پیاز یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها در آشپزی جهان و به ویژه آشپزی ایرانی است. این پودر از خشک کردن و آسیاب کردن پیاز تازه به دست می‌آید و طعم و عطر قوی پیاز را بدون نیاز به خرد کردن پیاز خام به غذاها می‌بخشد. پیاز خود یکی از قدیمی‌ترین سبزیجات شناخته‌شده در تاریخ بشر است که خاستگاه آن به ایران، افغانستان و مناطق مرکزی آسیا برمی‌گردد. شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که پیاز بیش از ۵۰۰۰ سال پیش در تمدن‌های باستانی مانند مصر، ایران و هند کشت می‌شده و حتی در طب سنتی این مناطق برای درمان بیماری‌ها استفاده می‌شده است. پودر پیاز به عنوان شکل خشک‌شده آن، احتمالاً از قرن‌ها پیش در آشپزی آسیایی و خاورمیانه رواج داشته، اما تولید تجاری آن در قرن اخیر گسترش یافته است.

در ایران، پیاز پایه بسیاری از غذاها مانند خورشت‌ها، پلوها و کباب‌هاست و پودر آن جایگزین مناسبی برای پیاز تازه در مواقعی است که زمان کم است یا نمی‌خواهیم بوی پیاز روی دست بماند. امروزه پودر پیاز در انواع سفید، زرد و قرمز تولید می‌شود و از پیازهای معطر و تازه تهیه می‌گردد تا عطر و طعم حداکثری حفظ شود.

ترکیبات غذایی و ارزش تغذیه‌ای پودر پیاز:

پودر پیاز نه تنها طعم‌دهنده است، بلکه منبع غنی از مواد مغذی نیز محسوب می‌شود. هر ۱۰۰ گرم پودر پیاز حدوداً حاوی:

– کالری: ۳۴۰-۳۵۰ کیلوکالری
– کربوهیدرات: ۸۰ گرم (عمدتاً فیبر و قندهای طبیعی)
– پروتئین: ۱۰ گرم
– چربی: کمتر از ۱ گرم
– فیبر: ۱۵-۲۰ گرم
– ویتامین‌ها: ویتامین C (بالا)، ویتامین B6، فولات (B9)
– مواد معدنی: پتاسیم، کلسیم، آهن، منگنز و منیزیم

مهم‌ترین ترکیبات فعال پودر پیاز شامل کوئرستین (آنتی‌اکسیدان قوی)، ترکیبات گوگردی مانند آلیسین و فلاونوئیدها هستند که خواص ضدالتهابی و آنتی‌باکتریال دارند. در مقایسه با پیاز تازه، پودر پیاز غلظت بالاتری از این ترکیبات دارد زیرا آب آن گرفته شده، اما برخی ویتامین‌های حساس به حرارت مانند ویتامین C ممکن است کمی کاهش یابد.

خواص درمانی و فواید سلامتی پودر پیاز:

پودر پیاز به دلیل حفظ بسیاری از خواص پیاز تازه، فواید بی‌شماری برای سلامت دارد:

۱. تقویت سیستم ایمنی: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C، که بدن را در برابر عفونت‌ها مقاوم می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد.

۲. سلامت قلب و عروق: کوئرستین و ترکیبات گوگردی فشار خون را پایین می‌آورند، کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهند و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کنند.

۳. کنترل قند خون: مطالعات نشان داده که مصرف منظم پودر پیاز (حتی ۵% در رژیم غذایی) قند خون ناشتا را کاهش می‌دهد و برای افراد دیابتی مفید است.

۴. خواص ضدسرطانی: ترکیبات گوگردی و کوئرستین با مهار رشد سلول‌های سرطانی (به ویژه سرطان معده و روده) مرتبط هستند.

۵. بهبود هضم: فیبر بالا و خواص پیش‌بیوتیک آن به رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند و مشکلات گوارشی مانند نفخ و یبوست را برطرف می‌نماید.

۶. ضدمیکروبی و ضدباکتریال: آلیسین موجود در آن با باکتری‌ها و قارچ‌ها مبارزه می‌کند و برای درمان عفونت‌های دهانی یا گوارشی مفید است.

۷. سلامت استخوان و پوست: کلسیم، منگنز و آنتی‌اکسیدان‌ها به تقویت استخوان‌ها و تولید کلاژن برای پوست کمک می‌کنند.

۸. کاهش وزن: کم‌کالری بودن و فیبر بالا باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود.

مضرات احتمالی: مصرف بیش از حد ممکن است باعث سوزش معده، افت قند خون یا حساسیت در افراد آلرژیک به پیاز شود. زنان باردار و شیرده باید با احتیاط مصرف کنند.

کاربرد پودر پیاز در آشپزی ایرانی و جهانی:

پودر پیاز یکی از همه‌کاره‌ترین ادویه‌هاست. در آشپزی ایرانی:

– در خورشت‌ها (قورمه‌سبزی، قیمه) برای عمق طعم بدون نیاز به پیاز داغ.
– در پلوهای مخلوط مانند لوبیاپلو، عدس‌پلو یا باقالی‌پلو.
– در کوکو، کتلت، فلافل و سمبوسه برای عطر بیشتر.
– در سوپ‌ها، آش‌ها و سس‌ها (مانند سس کچاپ خانگی یا مایونز).
– برای مزه‌دار کردن گوشت کباب، مرغ و ماهی قبل از پخت.
– در آرد سوخاری خانگی برای پوشش مرغ یا ماهی سرخ‌شده.

در آشپزی جهانی: در سس‌های باربیکیو، دیپ‌ها، چیپس، پیتزا، برگر و غذاهای مکزیکی و آمریکایی استفاده می‌شود. یک قاشق چای‌خوری پودر پیاز معادل یک پیاز متوسط تازه است.

نمک پیاز (ترکیب پودر پیاز با نمک) نیز چاشنی محبوب برای سیب‌زمینی سرخ‌شده یا سالاد است.

 طرز تهیه پودر پیاز خانگی:

تهیه پودر پیاز در خانه ساده و اقتصادی است و عطر بهتری نسبت به انواع تجاری دارد. بهترین پیازها سفید یا زرد هستند (پیاز قرمز کمتر مناسب است).

روش با فر:

۱. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به خلال‌های نازک (نه خیلی نازک تا نسوزد) برش دهید.

۲. روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خلال‌ها را یک لایه پهن کنید.

۳. فر را روی ۶۰-۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و ۴-۶ ساعت خشک کنید (درب فر کمی باز باشد تا رطوبت خارج شود).

۴. وقتی کاملاً خشک و شکننده شدند، خنک کنید و در آسیاب بریزید تا پودر شود.

روش با مایکروویو یا سولاردم: مشابه، اما در دمای پایین و به مدت کوتاه‌تر (هر ۵ دقیقه چک کنید).

روش بدون فر (روی شوفاژ یا بخاری): خلال‌ها را روی پارچه تمیز پهن کنید و روی منبع گرما قرار دهید تا ۱-۲ روز خشک شود.

قیمت خرید عمده پودر پیاز با کیفیت عالی در سال 1404 بین 185-220  در بازار  بزرگ تهران عرضه شد. و با  قیمت 5% بالاتر به مصرف کنندگان فروخته شد.

نکات مهم:

– بلافاصله پس از خشک شدن آسیاب کنید تا رطوبت جذب نکند.
– برای ماندگاری بیشتر، کمی نمک یا آرد به پودر اضافه کنید.
– در ظرف درب‌دار و در یخچال نگهداری کنید (تا ۶-۸ ماه تازه می‌ماند).

پودر پیاز و جعفری: پیاز خشک را با جعفری خشک مخلوط و آسیاب کنید برای چاشنی سبز و معطر.

 نتیجه‌گیری:

پودر پیاز ادویه‌ای ساده اما قدرتمند است که نه تنها غذاها را خوش‌طعم می‌کند، بلکه به سلامت بدن کمک شایانی می‌نماید. از تاریخچه کهن تا کاربردهای مدرن، این پودر جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌ها دارد. با تهیه خانگی آن، می‌توانید از کیفیت و تازگی مطمئن باشید و از فواید طبیعی‌اش بهره ببرید. اگر به آشپزی علاقه‌مندید، حتماً پودر پیاز را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید – طعمی که ماندگار است  و سلامتی که پایدار خواهد بود.

لطفا نظریان خود را بیان نمایید

برای دستیابی به اطلاعات بیشتر و قیمت روز با مشاورین ما در مجموعه ویتا-وج تماس بگیرید

مدیر و مشاور فروش: سرکارخانم دمرچی لو

با ما همراه باشید در شبکه های اجتماعی

آدرس تلگرام :   https://salmasabzine

آدرس اینستا:      salmasabzine@

آدرس سایت:     https://vita-veg.com

شماره تماس :           ۰۹۲۲۰۶۵۶۱۸۷